Bärlauch

In feuchten, schattigen Laubwäldern am Südhang des Hesselberges, findet man als ersten Frühlingsboten den Bärlauch, auch wilder Knoblauch genannt. Die Pflanze Wächst in riesigen Kolonien und Ihre Blätter können leicht mit den giftigen Maiglöckchen verwechselt werden, wenn der starke Knoblauchgeruch nicht wäre. Daran erkennt man den Bärlauch buchstäblich bevor man Ihn sieht.

Der Name Bärlauch stammt von den Germanen. Der Sage nach sollen Braunbären nach Ihrem Winterschlaf Unmengen von Bärlauch gefressen haben, um wieder zu Kräften zu kommen. Der Bär galt bei den Germanen als Symbol der Kraft und Fruchtbarkeit.

Als Gewürz pflanze, verwendet man die Blätter für Salate, Käse, Suppen usw. oder einfach gehackt aufs Butterbrot, der Geschmack von jungen Bärlauch ist einfach nur genial!

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